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初乳牛乳真的好?消基會:不適合人喝 喝多容易輕瀉


牛隻初乳到底是什麼?其實就是牛隻初乳,又稱colostrum milk或beestings,指母牛分娩後到一星期之間分泌的乳汁;色黃、固形物含量較一星期後分泌的乳汁高,特別富含球蛋白(globulin)成分(fraction),並含有多量的抗體。牛隻初乳分泌約經一星期,之後分泌的乳汁開始有變化,水分、乳糖成份,則增加至常態,此階段的乳汁稱為「常乳」,也就是消費者在市面上所購買的鮮乳。
但牛隻的「初乳」可以適合提供人類飲用嗎?消基會明白的說:「不可能!」
消基會表示,雖然牛隻初乳雖含有豐富的抗體,但牛隻初乳畢竟是給牛隻喝的,內含的抗體也是來對抗牛隻可能感染的疾病,在人體的用處目前根本還沒有科學上的證實。
消費者食品委員會委員紀文昌更指出,牛隻初乳因為酸度太高(PH6.2)而且其中的蛋白質含量過高,人類如果食用過量的話很容易會有輕瀉的狀況。
消基會質疑牛隻初乳的產量很少,一頭乳牛年產的初乳量,約為30公斤左右,數量不多的牛隻初乳,可能已不足敷餵哺小牛之用,怎麼可能會有大量的生產販售給人喝?消基會也質疑,價格比一般牛乳高出1.2倍的初乳產品,有沒有可能是業者僅使用一點點的初乳,再加上大量的牛奶調味後,就泛稱之為牛隻初乳,讓消費者白花錢。
目前電視廣告上的牛隻初乳,名義上是牛隻的初乳但是牛奶盒裝上的國家標準號內容卻是調味乳的相關規定,根本不是鮮乳的標準。所以紀文昌指出,消費者如果真的想喝鮮乳補充營養的話,新鮮還是挑選最主要的原因,市售鮮乳業者所標榜的特殊功能大都需在經過相關單位的證實。
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